材料
・鮭 1切れ
・ゴーヤ 1/2本
・木綿豆腐 1/4丁
・卵 1個
・米粉 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
・鰹節 適量
・酒 小さじ1
・醤油 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・顆粒だし 小さじ 1/4
作り方
１．木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで、電子レンジに600Wに設定し1分かけて水切りをします。それから、食べやすい大きさに切ります。
２．ゴーヤは、種とワタを取って、半月切りにします。
３．鮭は骨を取って、食べやすい大きさに切ります。塩、コショウを振って、米粉をまぶします。
４．フライパンに半量のごま油を熱し、鮭、木綿豆腐を両面炒めて皿に移します。
５．残りのごま油を入れ、ゴーヤを炒め、鮭、木綿豆腐を戻し炒め合わせます。酒、醤油、オイスターソース、顆粒だしを入れて全体的に混ぜ合わせ、溶き卵を回し入れます。鰹節も入れ、全体的に混ぜながら、卵が半熟になったら火を止めて皿に盛り、完成です。
肉の代わりに、魚で代用してみて、美味しかったです。
鮭は、抗酸化成分であるアスタキサンチン、ビタミンEも豊富に含んでいます。
ゴーヤは、ビタミンCが豊富に含んでいます。
